Villgrater - Coppa de porc fumé

La coppa est également connue en Italie sous le nom de «capocollo». Il provient de la viande de cou de porc, à laquelle seuls du sel et des herbes aromatiques sont ajoutés.

Préparation
Pour la coppa, nous sélectionnons la meilleure viande, salée à sec et aromatisée aux herbes fraîches de montagne. Légèrement pressée et fumée, la tasse libère tout son arôme.

COME GUSTARLA
Grâce à la composition légèrement mélangée de sa viande, la coppa a un goût particulièrement délicat et succulent. L'idéal est de le couper en tranches très fines, cela donne aux salades une touche de raffinement.