Villgrater - Обезжиренный свиной бекон

Эта сырая ветчина - фирменное блюдо Тироля, ее получают из крупа, являющейся частью свиной ножки. С точки зрения качества это относительно нежное пятнышко.

приготовление
Для крупинки куски мяса приправляют свежей горной зеленью и подсоливают. Он не имеет жирной части и сохнет, слегка закопченный, на высокогорном воздухе.

Как лучше их есть
Это пятнышко отлично сочетается с закусками. Очень вкусное сочетание дает крупа, нарезанная очень мелкими ломтиками с оливковым маслом, лимонным соком, рукколой и пармезаном.